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チキンサラダ

鶏肉はカリッとするまでじっくり焼くのが、香ばしく仕上げるコツ。くるみの香ばしさもポイント。

料理:

撮影:

チキンサラダ
  • 熱量 247kcal(1人分)
  • 塩分 0.9g(1人分)

材料 (4~6人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • バゲット 1/2本
  • クレソン 1束
  • くるみのむき身 30g
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩 こしょう あれば粗びき白こしょう

作り方

鶏肉は両面に塩、こしょう各少々をふり、手ですり込むようにして味をなじませる。魚焼き用のグリルに皮目を下にしてのせ、途中一度裏返しながら、カリッとするまで10分ほど焼く。粗熱が取れたら大きめの一口大に切る。
バゲットは縦半分に切り、オーブントースターで3~4分、少し焼き色がつく程度に焼き、大きめの一口大に切る。クレソンは葉を摘んでおく。くるみはフライパンでからいりし、粗く刻む。
器に鶏肉、バゲット、クレソン、くるみを盛る。全体にオリーブオイルをかけ、塩、あれば粗びき白こしょう(なければこしょうでも)各適宜をまんべんなくふる。
(1人分247kcal 、塩分0.9g)

レシピ掲載日:1999.3.2

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