シャキシャキとした歯ごたえのよい青梗菜に、酸味のきいた酢じょうゆがぴったり。ごま油の風味もポイント。
料理: 大庭英子 撮影: 対馬一次
青梗菜は縦4等分に切り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞る。酢、しょうゆ各大さじ1を混ぜ合わせ、酢じょうゆを作っておく。
青梗菜は長さを半分に切り、根元はさらに縦半分に切ってボールに入れる。ごま油大さじ1/2をまぶし、酢じょうゆ、一味唐辛子少々を加えてあえ、器に盛る。(1人分41kcal、塩分1.2g)
もっと見る