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たらの卵焼き

具だくさんで、大きく焼いた卵焼きは食べごたえ満点。酢じょうゆで、さっぱりとどうぞ。

料理:

撮影:

たらの卵焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 246kcal(1人分)
  • 塩分 3.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 生たらの切り身 2切れ
  •  2個
  • ねぎ 1/2本
  • しょうが(親指大) 1/2かけ
  • こしょう
  • しょうゆ
  • 小麦粉
  • ごま油 

作り方

たらは骨を取り除き、厚さ5mmのそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切って斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。ボールに卵を割りほぐしておく。酢、しょうゆ各大さじ2を混ぜ合わせ、酢じょうゆを作っておく。
たらの両面に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、たらを入れて両面をさっと焼く。
たらの上にねぎ、しょうがを散らして卵を全体に流し入れる。火を弱めてふたをし、3~5分焼く。裏返してふたをし、さらに3分焼く。食べやすく切って器に盛り、酢じょうゆを添える。
(1人分246kcal、塩分3.1g)

レシピ掲載日:1999.2.17

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