具だくさんみそ汁
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 厚揚げの切れ端（まわりの揚げ色のついた部分） 1枚分
- わかめ（塩蔵） 15g
- ねぎ 1/2本
- 青菜（ほうれん草、小松菜など）1/4～1/2わ
- だし汁 2カップ
- みそ（あれば豆みそ） 大さじ2
- 七味唐辛子
作り方
- わかめは水に5分ほどつけて塩抜きし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。厚揚げの切れ端は幅1cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。青菜は長さ4cmくらいに切る。
- 鍋にだし汁を煮立てて厚揚げを入れ、ひと煮立ちしたらわかめ、青菜の順に加える。青菜が少ししんなりとしたらみそを溶き入れ、火を止める。椀に盛り、七味唐辛子を好みの量ふっていただく。
（1人分133kcal、塩分2.1g）
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