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中華風かきたまスープ

料理: 大久保恵子

撮影: 対馬一次

中華風かきたまスープ

材料 (2人分)

  • ねぎ 1/2本
  • 卵 1個
  • 水 2カップ
  • 焼きのり 1枚
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

  1. ねぎは斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いておく。
  2. 鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、ねぎを香りが立つまで炒める。しょうゆ小さじ2をふり入れて混ぜる。すぐに水2カップを加えて煮立て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
  3. 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら、焼きのりを手でもみ入れて混ぜ、器に盛る。
    (1人分129kcal、塩分1.2g)