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にんじんがゆ

米1に対して水が5の割合の全がゆに、すりおろしたにんじんをプラス。彩りもよく食欲をそそります。

料理:

撮影:

にんじんがゆ

材料 (4人分)

  • 白がゆ
  •   1カップ
  •   5カップ

作り方

米は炊く30分前に、ご飯を炊くときと同様にとぎ、ざるに上げておく。土鍋か厚手の鍋に米と水5カップを入れる。
鍋にふたをして弱火にかけ、そのまま混ぜずに1時間ほど炊く。途中蒸気が上がったら、吹きこぼれないように、ふたを少しずらして蒸気を逃がす。
長いも250gは皮をむいて1cm角に切り、水に10分ほどさらして水けをきる。にんじん1本はすりおろす。白がゆを炊きはじめて40分ほどしたら長いもと塩少々を鍋に加えて10分ほど炊く。にんじんのすりおろしを加えて10分炊いたら、塩少々を加えて味をととのえる。茶碗に盛り、あればセロリの葉を飾る。

レシピ掲載日:1999.2.2

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