オレンジページ

キャベツの肉みそ炒め

料理: 大庭英子

撮影: 尾田学

キャベツの肉みそ炒め

材料 (4人分)

  • キャベツ 1/3個(350g)
  • にんじん 1/2本
  • 豚ひき肉 250g
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 赤唐辛子 1~2本
  • 甜麺醤 大さじ3
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

  1. キャベツは4cm四方に切る。にんじんは皮をむき、端から薄い輪切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。
  2. 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、にんじん、キャベツの順に入れてさっと炒める。少ししんなりしてきたら取り出す。
  3. 中華鍋にサラダ油大さじ1、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を加えて中火で熱し、ひき肉をほぐすようにしながら炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ1、甜麺醤大さじ3、しょうゆ小さじ1の順に加えて炒め合わせ、キャベツ、にんじんを戻し入れて炒め、器に盛る。
    (1人分211kcal、塩分1.6g)