トマトの酸味とにんにくの風味がきいた、素朴な味わい。最後に加えるスープの素で、うまみをプラス。
鶏肉は1cm角に、玉ねぎは1cm四方に切る。マッシュルームは石づきを切って洗い、水けを拭いて厚さ5mmに切る。にんにくはみじん切りにする。洋風スープの素を湯大さじ1で溶く。
フライパンにバター大さじ1を弱火で熱し、溶けたらにんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加える。肉の色が変わったらマッシュルームを加え、トマトケチャップ大さじ3を入れて炒め合わせる。
フライパンにご飯を加え、炒め合わせる。全体がなじんだらスープを回しかけ、味をみて塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
（1人分472kcal、塩分2.1g）