里いもと牛肉の煮もの
料理： 渡辺あきこ
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- 里いも（冷凍） 500g（約30個）
- 牛薄切り肉 200g
- まいたけ 1パック（約100g ）
- 煮汁
- だし汁 4カップ
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- ゆずの皮のせん切り 1/8個分
作り方
- 牛肉は長さ4cmに切る。まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせる。
- 熱湯に牛肉を入れ、さっとくぐらせて取り出す。煮汁の入った鍋に牛肉を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めてアクを取り、里いもを入れて弱火で約15分煮る。 まいたけを入れてさらに2～3分煮て器に盛り、ゆずの皮のせん切りをのせる。
（1人分179kcal、塩分1.5g）
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