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三つ葉の梅肉あえサラダ

シャキッとした三つ葉の食感が、酸味のきいた梅風味にぴったり。香ばしい油揚げもアクセント。

料理：

撮影： 中村淳

三つ葉の梅肉あえサラダ

材料 （4人分）

  • 三つ葉　2束
  • 油揚げ　1枚
  • 焼きのり　1枚
  • 梅肉（たたいたもの）　大さじ2強
  • だし汁　大さじ3
  • 砂糖　
  • サラダ油

調理時間  熱量 101kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 油揚げはオーブントースターでかるく焦げ目がつくくらいまでパリッと焼き、端から幅5mmに切る。三つ葉は根を切り落とし、長さ2～3cmに切る。のりは3cm四方に手でちぎる。

  • 梅肉に砂糖小さじ1、だし汁大さじ3、サラダ油大さじ2の順に加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  • 三つ葉、油揚げ、ドレッシング大さじ2をよく混ぜ合わせる。のりを加えてさっとあえ、器に盛る。残りのドレッシングを好みでかけていただく。
    （1人分101kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1999.1.17

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