ほうれん草のほろ苦さと、コーンの甘みがよく合います。コーンフレークスの歯ざわりがポイント。
ほうれん草は根を切り落として茎と葉に切り分け、葉は食べやすい大きさにちぎる(葉のみ使う。茎はみそ汁の具などに使って)。洗ってざるに上げ、水けをきる。コーンはざるに上げて缶汁をきり、熱湯を回しかけて水けをきる。
ボールにサラダ油以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダ油大さじ2を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。ほうれん草の葉とコーンを加えて全体をあえ、器に盛ってコーンフレークスを散らす。
(1人分105kcal 、塩分0.8g)