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せりのナムル

せりのさわやかな香りに、すりごまのこくと風味がアクセント。えのきだけの歯ごたえもポイントです。

料理:

撮影:

せりのナムル
  • 熱量 49kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

材料 (4人分)

  • せり 1束(約200g )
  • えのきだけ 1袋
  • たれ
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/3~1/2
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2~3
  •  ごま油 小さじ1
  •  砂糖 少々
  •  一味唐辛子 少々
  • 白すりごま 大さじ1と1/2
  • 焼きのり(できれば韓国産のもの) 2枚

作り方

せりは根を切り落として水洗いし、ざるに上げて水けをきる。えのきだけは石づきを切り落として小房に分ける。ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、せりを茎のほうから入れてさっとゆでる。取り出して冷水にさらし、水けを絞る。残った湯にえのきだけを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けを絞り、せりとともに長さ3~4cmに切る。
たれのボールにせりとえのきをもう一度水けを絞って加え、全体をあえる。すりごまと、焼きのりを手で粗くもんで加え、全体を混ぜ合わせる。
(1人分49kcal 、塩分0.5g)

レシピ掲載日:1998.12.17

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