作り方

1. 大根は下記を参照して下ごしらえをする。ベーコンは幅3cmに切る。大根の茎は長さ5cmに切る。
2. 鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら大根を加え、大根全体に油が回って、しんなりと透き通るまでしっかりと炒め合わせる。大根の茎を入れ、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2と1/2を加えてさらに炒める。汁けが完全になくなったら器に盛り、黒こしょう適宜をふる。
   
   -+-+下ごしらえ+-+-
   大根は長さ5～6cmに切って皮をむき、縦に厚さ1.5cmに切る。さらに、縦に幅4～5mmの短冊切りに。火の通りが早いうえ、繊維にそって切るので、シャキッと歯ごたえの残る仕上がりになる。
   
   （1人分205kcal、塩分2.3g）