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小松菜とえびのひたしもの

料理: 福山秀子

撮影: 青山紀子

小松菜とえびのひたしもの

材料 (4人分)

  • 小松菜 1/2わ
  • えび 200g
  • だし汁 1カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ1と/2

作り方

  1. 小松菜は塩少々を加えたたっぷりの熱湯に、根元のほうから入れてさっとゆでる。水にとって水けをしっかり絞り、長さ3cmに切る。
  2. えびは足を取って、竹串などで背わたを取り除き、塩少々を加えた熱湯でゆでる。氷水にとり、さめたら殻をむく。
  3. ボールにだし汁、薄口しょうゆと、塩少々、酒大さじ1を合わせ、小松菜、えびを加えてざっと混ぜ、味を含ませる。
    (1人分58kcal 塩分0.9g)