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大根の皮とザーサイのきんぴら

料理: 福山秀子

撮影: 青山紀子

大根の皮とザーサイのきんぴら

材料 (4人分)

  • 大根の皮 1本分(150g)
  • ザーサイ 30~40g
  • ごま油
  • しょうゆ

作り方

  1. 大根の皮は半日、天日で干してから、太めのせん切りにする。ザーサイはせん切りにする。
  2. フライパンにごま油大さじ2を熱し、大根の皮とザーサイを入れて強火で炒める。皮が透き通ってきたら、しょうゆ、酒各小さじ1をふり、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
    (1人分70kcal 塩分1.3g)