キャベツとチーズのレモンあえ
料理： 渡邊純子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- キャベツの葉 5～6枚（約400g）
- にんじん 1/2 本（約60g ）
- チーズ（球形のもの、なければかたまりを一口大に切って） 50g
- レモンの絞り汁 大さじ2
- 塩
作り方
- キャベツの葉はしんを取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。ボールに水4カップ、塩大さじ2を入れて混ぜ合わせ、キャベツ、にんじんを入れ、かるくもんでから約5分おく。
- キャベツ、にんじんをざるに上げ、水けを絞る。ボールに戻してレモンの絞り汁をふり、チーズを加えて混ぜ合わせる。
（1人分73kcal、塩分2.5g）
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