さっぱりとしたレモン汁がキャベツやチーズになじむ、簡単あえものです。
料理: 渡邊純子 撮影: 大井一範
キャベツの葉はしんを取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。ボールに水4カップ、塩大さじ2を入れて混ぜ合わせ、キャベツ、にんじんを入れ、かるくもんでから約5分おく。
キャベツ、にんじんをざるに上げ、水けを絞る。ボールに戻してレモンの絞り汁をふり、チーズを加えて混ぜ合わせる。(1人分73kcal、塩分2.5g)
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