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チーズのパスタ

クリーミーなチーズソースをからめて。仕上げに黒こしょうをたっぷりふるのが、おいしさアップのこつ。

料理:

撮影:

チーズのパスタ
  • 熱量 810kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • ショートパスタ(ペンネなど) 300g
  • ベーコン 60g
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 赤唐辛子 2本
  • チーズソース
  •  パルメザンチーズのすりおろし(なければ粉チーズ) 60g
  •   2個
  •  卵黄 1個分
  •  生クリーム 1と1/4カップ
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 粗びき黒こしょう

作り方

ベーコンは幅1.5cmに切る。赤唐辛子はへたを取って横半分に切り、種を取り除く。器に卵と卵黄を溶きほぐし、チーズソースの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。ショートパスタは袋の表示に従ってゆではじめる。
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ったらベーコンを加えてカリッとするまで炒め、粗びき黒こしょう少々をふる。
ショートパスタがゆで上がったら2のフライパンに加え、中火にかけたままさっと混ぜ合わせる。合わせたチーズソースを回し入れ、とろりとするまで全体を手早く混ぜ、塩少々をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりとふる。
(1人分810kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日:1998.12.2

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