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帆立てのベーコン巻きフライ

やさしい甘みのある帆立てにベーコンのうまみと塩味がぴったりとマッチします。

料理:

撮影:

帆立てのベーコン巻きフライ
  • 熱量 359kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • 帆立て貝柱 8個
  • ベーコン 8枚
  • 溶き卵 1個分
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

作り方

帆立ては両面に塩、こしょう各少々をふる。ベーコン1枚を広げて縦に置き、真ん中よりやや手前に帆立て1個をのせて、手前からくるくると巻く。ボールに溶き卵と水大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせる。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高めの中温(180 ℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、帆立てを1個ずつ静かに油に入れる。菜箸で返しながら1~2分揚げ、ほんのりときつね色になったら、最後に火を強めて、からりとしたところで揚げ網にとる。
(1人分359kcal 、塩分1.9g)

レシピ掲載日:1998.11.17

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