炒めた玉ねぎの甘さが、淡泊なカリフラワーのおいしさを引き立てます。
料理: 夏梅美智子 撮影: 大井一範
カリフラワーは小房に分け、酢少々を加えた熱湯で2~3分ゆでてざるに上げる。玉ねぎは縦に薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまでじっくり炒める。
大きめのボールに玉ねぎを入れ、レモンの絞り汁、塩小さじ1/2 、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。カリフラワーを加えてまんべんなくあえる。 (1人分68kcal、塩分0.7g)
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