作り方

1. 糸三つ葉は長さ3cmに切る。にんじんは皮をむき、縦3～4等分に切ってから薄切りにする。油揚げは横半分に切ってから縦に細切りにし、ざるにのせて熱湯を回しかける。粗熱が取れたら水けを絞る。
2. にんじんは、熱湯で約1分ゆでてざるですくう。同じ湯に塩少々を加えて糸三つ葉を入れ、再び煮立ったら水にとる。粗熱が取れたら水けを堅く絞る。
3. 三つ葉、にんじん、油揚げを混ぜ合わせて器に盛り、ポン酢しょうゆをかける。　　　　（1人分40kcal、塩分1.0g）