ほくほくのさつまいもに、さわやかなヨーグルトドレッシングをからめて。
料理: 夏梅美智子 撮影: 大井一範
さつまいもは皮をよく洗い、耐熱皿に並べる。ラップをかけずに電子レンジで約5分加熱し、裏返してさらに4分加熱する。取り出してフォークなどでざっとつぶす。
玉ねぎのみじん切りはペーパータオルで包み、水でさっとぬらして堅く絞る。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、さつまいもを加えてあえる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。(1人分186kcal、塩分0.7g)
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