作り方

1. ベーグルは厚みを半分に切る。オーブントースターでかるく焼き色がつくまで3～4分焼く。なすはへたを切って縦半分に切り、さらに厚みを半分に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンとなすを入れる。なすに塩、こしょう少々をふり、ときどき裏返しながら焼き色がつくまで焼く。
3. ベーグルの切り口にバターとマスタードを薄く塗り、なす2切れとベーコン2枚をのせてはさむ。もう一組も同様にして皿に盛り、好みでサラダ菜を添える。　　　
   （1人分487kcal、塩分2.4g）