クロックムッシュに半熟の目玉焼きをのせると、クロックマダムに。とろとろの黄身をからめながらどうぞ！
スライスチーズは幅2mmの細切りにする。パンは2枚一組にし、それぞれ片面にバターとマスタードを薄く塗る。
1枚にハム1枚とチーズの1/4量をのせ、もう1枚ではさむ。もう一組も同様にする。
上にチーズを1/4量ずつのせる。中央を丸くくぼませて卵を1つずつ割り入れ、オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで5分ほど焼く。焼き上がったら皿に盛り、サニーレタスを添える。黄身をくずしてパンにからめながらいただく。
（1人分539kcal、塩分2.7g）