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コンビーフのチーズドリア

コンビーフとご飯をパラリと炒めて、パルメザンチーズ入りのホワイトソースをかけました。

料理:

撮影:

コンビーフのチーズドリア
  • 熱量 552kcal(1人分)
  • 塩分 2.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 2カップ分 
  • コンビーフ(100g入り) 1缶
  • ホワイトソース
  •  バター 40g
  •  薄力粉 20g
  •  牛乳 360cc
  •  塩、こしょう 各少々
  • パルメザンチーズ(なければ粉チーズ) 大さじ5(約30g)
  • サラダ油
  • こしょう(あれば黒こしょう)

作り方

ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが完全に溶けたら火を止める。薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜる。
バターと薄力粉が混ざったら中火にし、さらに混ぜる。全体がプツプツと泡立ってきたら、粉に充分火が通った証拠。木べらで混ぜながら、冷たい牛乳を一気に注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。
5分ほど中火で煮つめる。全体にほんの少しとろみがついたら、でき上がり。あとで具とからめるので、ここでは木べらから流れ落ちるくらいのゆるさで大丈夫。塩、こしょう各少々で味をととのえる。コンビーフはほぐしておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、コンビーフ1/2缶分を炒め、ご飯の1/2量を加えて炒め合わせる。ご飯がほぐれたら塩、こしょう各少々をふって取り出し、残りも同様に炒める。
ホワイトソースを中火で温め、パルメザンチーズ大さじ5、塩小さじ1/4を加えてざっと混ぜる。
4のご飯を耐熱皿に均等に盛り、ホワイトソースをかける。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く(オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く)。
(1人分552kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日:1998.10.17

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