オレンジページ

シーフードドリア

料理: 上田悦子

撮影: 尾田学

シーフードドリア

材料 (4人分)

  • 米 2合(360cc)
  • シーフードミックス(冷凍) 250g
  • ミックスベジタブル(冷凍) 100g
  • かに缶詰(100g入り) 1缶
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  • ホワイトソース
  •  バター 40g
  •  薄力粉 20g
  •  牛乳 360cc
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • こしょう

作り方

  1. 米はといでざるに上げ、約30分おく。
  2. ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが完全に溶けたら火を止める。薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜる。
  3. バターと薄力粉が混ざったら中火にし、さらに混ぜる。全体がプツプツと泡立ってきたら、粉に充分火が通った証拠。木べらで混ぜながら、冷たい牛乳を一気に注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。
  4. 5分ほど中火で煮つめる。全体にほんの少しとろみがついたら、でき上がり。あとで具とからめるので、ここでは木べらから流れ落ちるくらいのゆるさで大丈夫。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
  5. 米は炊飯器の内がまに入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、シーフードミックスとミックスベジタブルを凍ったまま加え、普通に炊く。
    2.ホワイトソースを中火で温め、かにを缶汁ごと入れて、ざっとほぐしながら混ぜる。
    3.ピラフが炊けたら耐熱皿に均等に盛り、ホワイトソースをかける。温めたオーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く(オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く)。
    (1人分505kcal、塩分 2.0g)