作り方

1. 鮭は薄いそぎ切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、青じその葉はせん切りにする。それぞれを水にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。
2. たれを作る。小鍋に酒大さじ2、みりん大さじ3を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。粗熱を取って器に入れ、しょうゆ大さじ2、塩少々、酢大さじ2、サラダ油大さじ1を順に加えて、そのつどよく混ぜる。
3. 器の中心に玉ねぎをこんもりと盛って周囲に鮭を並べ、上に青じそをのせる。いただく直前にたれをかける。
   （1人分170kcal、塩分1.7g）