作り方

1. 牛肉は細かく刻んで鍋に入れ、にんにくのすりおろし、ねぎのみじん切り、コチュジャンと白すりごま大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、ごま油小さじ2を加えて手でよくもみ込む。
   
2. キャベツはしんを取り除き、幅5～6mmの細切りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除いてそれぞれ長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ4cmに切る。
   
3. 牛肉を入れた鍋を中火にかけ、色が変わって汁けがなくなるまで炒める。
   
4. 【2】の野菜をボールに入れ、塩小さじ1/2～1/3、酢、ごま油各大さじ1、白すりごま小さじ2をふって手でかるくもむ。温かいご飯に牛肉と野菜を加え、さっくりと混ぜる。
   （1人分579kcal、塩分2.1g）