レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豚肉とれんこんの洋風炒め

豚肉とれんこんの洋風炒め

豚肉の柔らかさに、パリパリに揚げたれんこんがアクセント。バルサミコ酢のこくのある酸味がよく合います。

料理:

撮影:

豚肉とれんこんの洋風炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 238kcal(1人分)
  • 塩分 0.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚もも薄切り肉 200g
  • れんこん(小) 1節(約200g)
  • イタリアンパセリ(または三つ葉) 適宜
  • バルサミコ酢(なければ酢) 大さじ6
  • オリーブオイル 大さじ2
  • こしょう
  • 揚げ油 

作り方

れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、切るそばから酢水(水3カップに酢大さじ1程度)にさらしてアクを抜き、ペーパータオルなどでしっかりと水けを拭く。豚肉は一口大に切って、塩、こしょう各少々をふっておく。イタリアンパセリ(または三つ葉)は葉先を摘んでおく。
フライパンに揚げ油を深さの1/4くらいまで入れ、低温(150 ℃。菜箸を入れると、しばらくしてから、ゆっくりと泡立つ程度)に熱する。れんこんを2~3回に分けて揚げ、パリッとしたら揚げ網にとって油をきる。
揚げ油をオイルポットにあけてペーパータオルなどでさっと拭き、オリーブオイル大さじ2を強火で熱する。豚肉を入れて炒め、こんがりと焼き色がついたら、バルサミコ酢(なければ酢)大さじ6を加える。強火のまま炒め、ほとんど汁けがなくなったら、れんこんを加えて全体をかるく混ぜる。皿に盛り、イタリアンパセリ(または三つ葉)を散らす。
(1人分146kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:1998.9.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!