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焼きしいたけのおろしあえ

青じそのさわやかな香りを加えた大根おろしが、こんがりと焼いたしいたけの香ばしさを引き立てます。

料理:

撮影:

焼きしいたけのおろしあえ
  • 調理時間 
  • 熱量 34kcal(1人分)
  • 塩分 0.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • 生しいたけ 8個 
  • 大根(大) 1/3本 
  • 青じその葉 3枚 
  • 合わせ酢
  •   大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  白だししょうゆ〈または薄口しょうゆ) 小さじ1
  •   少々 
  • あれば食用菊 適宜

作り方

しいたけは軸を切り落とす。大根は皮をむいておろし金ですりおろし、ざるに上げてかるく汁けをきっておく。青じそは縦に3つ~4つにたたみ、軸と直角に細切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
焼き網を充分に熱し、しいたけをのせて両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら細切りにする。ボールに合わせ酢の材料を入れて混ぜ合わせ、大根おろしを加えて混ぜる。しいたけ、青じそを加えて全体をあえ、器に盛って、あれば食用菊の花びらを散らす。
(1人分34 kcal 、塩分0.7g)

レシピ掲載日:1998.9.17

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