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油揚げとレタスのサラダ

料理: 加藤奈弥

撮影: 大井一範

油揚げとレタスのサラダ

材料 (4人分)

  • 油揚げ 2枚 
  • レタス 1/4個 
  • ねぎ 1/2本 
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  酢 小さじ2
  •  ごま油 大さじ2
  •  塩 少々

作り方

  1. 油揚げは、オーブントースター(または魚焼き用のグリル)に入れ、途中裏返しながら両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、長さ3~4cm、幅5mmに切る。
  2. レタスは洗って水けをよくきり、一口大に切る。ねぎは長さ5cmに切って縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いて、縦にごく細いせん切りにする。水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをしっかりときる(しらがねぎ)。ドレッシングを作る。器にしょうゆ、酢、塩を入れ、泡立て器で混ぜながら、ごま油を少しずつ加えていく。
  3. ボールにレタス、油揚げ、しらがねぎを入れ、ドレッシングを加えて全体をあえる。
    (1人分114 kcal 、塩分0.5g)