作り方

1. ゆり根は根元を少し切り、水を入れたボールに1枚ずつはがして入れて汚れを取る。ざるに上げて水けをきり、茶色くなった部分は切り、大きなものは食べやすく切る。梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、ボールに入れてだし汁大さじ1でのばす。
2. 塩少々を入れた熱湯でゆり根を1～2分、やや堅めにゆで、冷水にとってさます。ざるに上げて水けをきり、梅干しの入ったボールに入れてあえる。
   （1人分63kcal、塩分0.8g）