卵白の泡立てがいらない、ボールひとつでできる簡単マフィン。アーモンドをローストして香ばしく。
バターは2cm角に切ってボールに入れ、室温に15～20分置いて柔らかくする。チョコレートは細かく刻み、飾り用に少量取り分けておく。
オーブンを180℃に温めはじめる。アーモンドは5～6粒を飾り用に取り分け、粗みじんに刻む。残りはオーブン用シートを敷いた天板に並べて180℃のオーブンで6～7分焼き、さめたら粗みじんに刻む。
ボールに入れたバターを泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、白っぽく、ふわっと軽い感じになるまで十分すり混ぜる。
卵を1個ずつ割入れ、そのつど泡立て器でまんべんなく混ぜる。
薄力粉をべ－キングパウダーを合わせて万能こし器に入れる。ボールにふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
アーモンドとチョコレートを加え、全体を混ぜ合わせる。
型に紙ケースを敷く。生地を等分に流し入れて、それぞれに飾り用のチョコレートとアーモンドを散らし、180℃のオーブンで約25分焼く。竹串を中心まで刺してみて、何もついてこなければOK。紙ケースごと取り出し、ケーキクーラーなどにのせてさます。
（1個分372kcal）