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ふんわり卵に、漬もののカリカリとした歯ざわりが楽しい！ 漬けものは、あり合わせのものでOKです。
料理： 三宅郁美
撮影： 大井一範
調理時間
熱量 172kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
漬けものはそれぞれみじん切りにする。玉ねぎは、ハムとともにみじん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、牛乳大さじ3、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜる。
フライパン（直径24cmくらいのもの）にバター大さじ1を入れて中火にかけ、溶けたら玉ねぎ、ハムを炒める。玉ねぎが透き通ったら卵液を流し入れ、全体を大きく2～3回かき混ぜる。弱火にしてふたをし、表面が半熟状になるまで3～4分焼く。表面に漬けものを散らしてふたたびふたをし、表面が乾いた感じになるまでさらに3～4分焼く。
フライパンを傾けて縁を皿に当て、オムレツをすべらせるようにして皿に盛り、切り分けていただく。
（1人分172kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日： 1998.8.17
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