ガーリック風味のバーベキュー
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- スペアリブ（小さめのもの） 800～1000g
- 塩
- こしょう
- たれ
- にんにく（大） 1かけ
- オリーブオイル 1/2カップ
- ローズマリー（生） 2～3枝
- （または乾燥ローズマリー小さじ1）
- あればパセリの軸 適宜
- あればセロリの茎 適宜
- 赤唐辛子 2～3本
- ローリエ 2～3枚
- 塩 少々
作り方
- たれ用のにんにくは皮をむいて、横に薄切りにする。器とにんにくと残りのたれの材料を入れ、混ぜ合わせる。バットにスペアリブを入れてたれを回しかけ、手でもむ込むようにして味をなじませ、20分ほどおく。
- オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。スペアリブに塩、こしょう各少々をふって間隔をあけてオーブントースターに入れ、10～15分焼く（オーブンで焼く場合は200℃に温めて10～15分）。残った分も同様に焼く。
（1人分560kcal、塩分1.8g）
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