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豚バラ肉の網焼き

網焼きにして脂を落としたバラ肉に、甘酢をかけてさっぱりといただきます。

料理:

撮影:

豚バラ肉の網焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 223kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 300g
  • グリーンアスパラガス 8本
  • キャベツの葉(大) 4~5枚
  • ねぎ 1本
  • 甘酢
  •   大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •   小さじ1/3
  • パセリ 適宜

作り方

器に甘酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。アスパラガスは根元の堅い部分とはかまを切り落とす。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、アスパラガスを1~2分ゆでる。冷水にとり、粗熱が取れたら水けをきって縦半分に切る。キャベツはしんをそぐように切り落とし、手で3つ~4つにちぎる。
ねぎは長さ4cmに切って縦に切り目を1本入れ、しんを取り除く。開いて重ね、縦にせん切りにする。冷水にはなしてシャキッとさせ、水けをきる。
焼き網を中火にかけて充分に熱し、豚肉をのせて弱火にする。まわりが白っぽくなったら裏返し、全体に塩をふる。ときどき裏返しながら、少し焦げ目がつくくらいに両面をこんがりと焼く。皿にキャベツを敷いて豚肉をのせ、アスパラガスとパセリを添える。しらがねぎをのせ、全体に甘酢をかけて食べる。
(1人分223kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日:1998.6.17

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