作り方

1. シロップを作る。小鍋に砂糖、水1/2カップを入れて中火にかけて混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、よくさましておく。
2. グレープフルーツは上下を少し切り落とし、ぐるりと皮をむく。包丁で、房にV字の切り込みを入れながら果肉を取り出す。ミキサーにかける250g分はそのままとっておき、残りを幅1cmに切る。
3. ミキサーにグレープフルーツ、シロップを入れ、なめらかになるまで回す。ボールに移し、スパークリングワイン、切ったグレープフルーツを加えてスプーンなどで全体を混ぜる。
4. 密閉容器に2を流し入れ、ふたをして冷凍庫で2～3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫に入れる。これを3～5回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。
   （1人分178kcal）