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青のりチーズのチキンカツ

カツの中には、とろ~りとろけるチーズ。青のりの風味と相性抜群です。

料理:

撮影:

青のりチーズのチキンカツ
  • 熱量 526kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

作り方

鶏胸肉(大)2枚(約500g)は、皮目を下にして置き、肉の厚い部分に包丁を寝かせるようにして中心から左右に、切り目を入れて左右に開く。開いた部分がまだ厚ければ、さらに切り開き、全体が同じ厚みになるようにする。全体に塩、こしょう各少々をふって下味をつける。
スライスチーズ4枚をそれぞれ半分に切って、切り開いた肉に4切れずつはさんで閉じ目をつま楊子で留める。ころも用のパン粉約1カップに青のり大さじ1を混ぜる。
鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でまんべんなくころもをつける。揚げ油を中温(170℃~180。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度)に熱して鶏肉を入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで7~8分揚げる。油をきり、食べやすく切っていただく。
(1人分526kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日:1998.6.2

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