こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. チキンソテー

チキンソテー

(16)
チキンソテー

皮をパリッときつね色に焼くのが、おいしさアップのコツ。

料理:

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(大) 2枚(約500g)
  • なす 1個
  • クレソン 適宜
  • パセリのみじん切り 適宜
  • にんにくの薄切り 1/2かけ分
  • こしょう(あれば粗びき黒こしょう)
  • オリーブオイル
  • サラダ油

作り方

鶏もも肉は皮目にフォークを数ヵ所刺して穴をあけ、火の通りをよくする。鶏肉の画面に塩、こしょう各少々をふって下味をつける。なすはへたを切り、縦に幅5mmに切って水にさらし、水けをきる。強火で温めたグリルに並べて両面を中火で焼いてにんにくの薄切りとあえ、オリーブオイル、塩各少々をかける。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱する。鶏肉を皮目に下にして入れ、皮がきつね色にパリッと焼けたら裏返す。
弱火にしてふたをし、6~7分じっくりと焼いて中まで火を通す。
肉の厚い部分に竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たら焼き上がり。肉と取り出して、3~4分そのままおく。焼き立てを切ると、中のおいしい肉汁が流れ出してしまうので、少し固まるまで待ってから切る。包丁で幅2cmくらいに切って皿に盛り、なすとクレソンを添えてパセリのみじん切りをふる。好みのソースをかけていただく。

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】クリスマスリース特別レッスン〈有料〉

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら