オレンジページ

鶏もも肉のカレー照り焼き

料理: 田口成子

撮影: 尾田学

鶏もも肉のカレー照り焼き

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約400g)
  • 下味
  •  カレー粉 小さじ2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  ナンプラー 大さじ1
  •  塩 少々
  • たれ
  •  砂糖 大さじ1
  •  ナンプラー 大さじ1
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • 赤唐辛子 1~2本
  • グリーンアスパラガス 1束
  • あれば香菜、または三つ葉 適宜

作り方

  1. 鶏もも肉は半分に切ってボールに入れ、下味用の材料を加えて全体にからめ、そのまま10分ほどおく。アスパラガスは根元を切り、根元のほうの堅い部分の皮をむく。
  2. グリルの受け皿に水を入れて強火で温めはじめる。赤唐辛子はへたと種をとり除き、手で小さくちぎって器に入れ、たれの材料と水大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。
  3. グリルに鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で画面をこんがりと焼いて取り出す。続けてアスパラガスを並べ、3~4分焼く。鶏肉は食べやすく切り、アスパラガスは長さを半分に切ってから、縦半分に切る。皿に鶏肉、アスパラガス、あれば香菜または三つ葉を盛り、たれを回しかける。
    (1人分212kcal、塩分2.2g)