ズッキーニのナムル
料理： 趙重玉
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- ズッキーニ 2本（200g）
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- 白すりごま 大さじ1
- あれば糸唐辛子※ 少々
- 塩
- ごま油
- ※赤唐辛子のへたと種を取り除き、縦にごく細いせん切りにしても。
作り方
- ズッキーニは縦半分（太いものは縦4等分）に切り、横に薄切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1をふって10分ほどおき、しんなりとしたら両手できつく水けを絞る。
- フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、ズッキーニ、にんにくのすりおろし、塩少々を入れて、手早く混ぜながら炒める。
- ズッキーニがしんなりとしたら、すりごまと糸唐辛子を加えて混ぜ、取り出してさます。
（1人分51kcal 、塩分0.4g）
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