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キムチのせ冷やし水餃子

キムチをたれ代わりにして食べるひんやり餃子! つるっとした食感にいくつでも食べられます。

料理:

撮影:

キムチのせ冷やし水餃子
  • 熱量 280kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 250g
  • 白菜キムチ 100g
  • 青梗菜 2株
  • 餃子の皮 20枚
  • しょうがのみじん切り 大さじ1と1/2
  • ごま油 
  •  
  • 小麦粉

作り方

キムチはせん切りにする。青梗菜は葉と茎の間で横半分に切り、茎は縦8等分に切る。鍋に湯を沸かしてごま油少々を加え、青梗菜の茎を入れる。約30秒おき、葉を加えてひと混ぜし、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら堅く絞って皿に広げておく。
ボールに豚ひき肉を入れ、しょうがのみじん切り、ごま油小さじ2、塩少々を加えて手でよく混ぜ合わせ、餃子のたねを作る。
小麦粉大さじ1を水大さじ3で溶き、餃子の皮用ののりを作る。餃子の皮にたねの1/20量をのせて皮の半分の縁にのりをつけ、半分に折って口を閉じる。残りも同様に包む。
再び鍋に湯を沸かし、ごま油少々を加えて餃子を4回くらいに分けて4~5分ずつゆでる。氷水にとってからざるに上げて青梗菜の上に盛り、キムチを漬け汁ごとのせる。
(1人分280kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日:1998.5.17

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