あさりのおいしさがたっぷり味わえる即席スープ。
あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。にんにくは粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、2つ~3つに切る。
鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにくを加えて炒める。香りが立ったらあさり、赤唐辛子、酒大さじ2を加えてふたをし、強火にして1分ほど蒸し煮にする。
もやしと水4カップを加え、煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ひと煮する。塩小さじ2、こしょう少々を加えて調味する。
(1人分47kcal、塩分2.7g)