もやしと牛肉の重ね煮
料理： ジョン・キョンファ
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 小大豆もやし 2袋
- 牛バラ薄切り肉 300g
- ねぎ 1/2本
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ5
- 酒 大さじ2
- ごま油 大さじ１
- 白すりごま 大さじ1
- にんにくのすりおろし 少々
- 好みで粉唐辛子または一味唐辛子 少々
作り方
- ねぎは斜め薄切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。鍋にもやし1袋分を平らにして入れ、その上に牛肉の1/2量を広げてねぎの1/2量を散らし、合わせ調味料の1/2量を回し入れる。同様にして、残りのもやし、牛肉、ねぎを順に重ねる。
- 残りの調味料を回しかけ、水3カップを加える。ふたをして強火にし、煮立ったら中火にして10分ほど煮る。
（1人分185kcal、塩分2.2g）
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