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大根ときゅうりの和風サラダ

ごま油としょうゆ風味をきかせたドレッシングで作る、和風味のサラダ。

料理:

撮影:

大根ときゅうりの和風サラダ
  • 熱量 123kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • 大根 5cm分
  • きゅうり 1本
  • 万能ねぎ 1/2束
  • 黒いりごま、白いりごま 各適宜
  • あればラディッシュ 1個
  • ごまじょうゆドレッシング(下記参照) 適宜
  • --ごまじょうゆドレッシング材料(4人分)--
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • ごま油 大さじ1と1/2
  •  大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  •  小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

大根は皮をむいて縦に幅2~3mmの薄切りにしてから、縦に細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。それぞれ冷水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
万能ねぎは長さ5cmに切る。あればラディッシュは薄く輪切りにする。
器に大根ときゅうりを盛り、万能ねぎ、ラディッシュを添える。いりごまをふり、食べる直前に、ごまじょうゆドレッシング(下記参照)をかける。
(1人分123kcal 、塩分2.1g)

---ごまじょうゆドレッシング作り方---
1.ボールに塩を入れる。サラダ油、ごま油を加え、泡立て器などで混ぜて塩を溶かす。
2.泡立て器などで混ぜながら、少しずつ酢を加える。白っぽくなり、少しとろりとした状態になったら、混ぜながら、しょうゆを少しずつ加える。
3.全体がよく混ざったら砂糖を加えて混ぜる。
(1人分99kcal 、塩分2.0g)

レシピ掲載日:1998.5.2

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