作り方

1. たこは厚さ3～4mmのそぎ切りにする。皿に盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
2. きゅうりは皮をむいて薄切りにし、ボールに入れて塩少々をふり、2～3分おいてから水けを絞る。玉ねぎはみじん切りにしてさっと水にさらし、ペーパータオルなどで水けを取る。アンチョビーとパセリはみじん切りにする。
3. たこを冷蔵庫から出し、きゅうり、玉ねぎ、アンチョビー、パセリを散らす。オリーブオイル大さじ3を全体にかけて、粒マスタードをところどころに少量ずつ散らし、好みでペッパーをふっていただく。
   （1人分167kcal、塩分1.7g）