作り方

1. あさりは手で殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げておく。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
2. 鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、熱湯3カップと洋風スープの素を入れて約5分煮る。
3. あさりを加えて強火にし、煮立ってきたら火を弱めてアクを取り、あさりの口が開いたら牛乳を加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味し、火を止めて器に盛り、パセリを散らす。
   （1人分78kcal、塩分1.6g）