パイナップルの甘みがきいた、エスニックな味わいの酢のもの。暑い日におすすめです。
ドレッシングを作る。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りに、しょうがは皮をむいてみじん切りに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、ボールに入れる。砂糖大さじ4、酢大さじ5、水1カップを加えて混ぜる。
にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りに、きゅうりは輪切りにする。りんごは縦6つに切って皮としんを取り除き、厚さ5mmのいちょう切りにする。パイナップルは食べやすい大きさに切る。ボールにすべて入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせ、約15分おく。
（1人分109kcal、塩分0.2g）
---こうすれば、もっと本格味に！---
・赤唐辛子を同量の青唐辛子にする。
・玉ねぎをホムデン２個にする。