こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 野菜カレー

野菜カレー

(12)
野菜カレー

かぼちゃとじゃがいもがたっぷりのヘルシーなカレー。市販のルウなのに、本格的な味わいです。

料理:

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個
  • じゃがいも 2個
  • 大根 約10cm
  • さやいんげん 10本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1/2個
  • しょうが 1かけ
  • 市販のカレールウ 20g
  • 赤唐辛子 2~3本
  • ローリエ 2枚
  • サラダ油 

作り方

かぼちゃは種とわたを取り、じゃがいも、大根は皮をむいて、それぞれ4cm角に切る。いんげんはへたと筋を取り、半分に切る。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。 トマトはへたを落とし、ざく切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろし、赤唐辛子はへたと種を取り除いて小口切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、赤唐辛子、ローリエを炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、かぼちゃ、じゃがいも、大根を加えて炒める。
2.全体に油がなじんだらトマトを手でつぶしながら加えて、水2カップ、しょうが、塩少々を入れてふたをし、弱火で約10分煮る。
3.野菜に竹串を刺してみてスーッと通るくらいになったらふたを取り、カレールウを加える。ルウが溶けたら、いんげんを加え、ときどき混ぜながら、中火で汁けがなくなるまで炒める。最後に味をみて塩少々を加える。           
(1人分188kcal、塩分1.0g)

---こうすれば、もっと本格味に!---
・1.で、赤唐辛子、ローリエとともにクミン(シードまたはパウダー)小さじ1/2を炒める。

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら