レモンと塩でさっぱりと仕上げるサラダ。香菜や赤唐辛子でエスニックな味わいです。
料理： ロイ・チョウドゥーリ・ジョイ ロイ・チョウドゥーリ・邦子 撮影： 尾田学
大根１０cm分をいちょう切りにし、玉ねぎの薄切り１/４個分と合わせて塩少々をふる。へたと種を取って小口切りにした赤唐辛子１本と、あれば香菜適宜をちぎって加え、レモンの絞り汁大さじ１をかけて混ぜる。
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